Eğer crinkle cake'i hâlâ denemediyseniz, zamanı geldi. Sadece TikTok'taki viral başarısı için değil, çünkü çok kolay yapılıyor ve sonucu konukları her zaman şaşırtıyor. Buruşturulmuş, „kırıştırılmış" yufka tabakalarıyla yapılan, üstte çıtır bir kat ve içte krema bırakan bir börek.

TikTok ona ikinci bir isim verdi ama tarif modern değil. Kökeni Orta Doğu, daha doğrusu Muakaça adlı bir Irak tatlısı - Arapça'da „buruşturulmuş" ya da „toplanmış" anlamına gelir. Bu, yufka, tereyağı, doğranmış cevizler ve tarçın, kakule ve gül ya da portakal suyu içeren bir şurup kullanan ünlü baklavanın daha sade bir versiyonudur.

Burada ne değişiyor? Yufka „kırıştırılıp" pişirildiğinde, üzerine süt, yumurta ve baharatlı şekerden (genellikle tarçın, kimyon, kakule) oluşan bir karışım dökülür ve fırına geri konur. Sonunda şurupla kaplanır ve cevizlerle ya da taze meyveyle süslenir. Son etki: bir tabakta üç doku - çıtır, sulu, krema.

Malzemeler basit: yufka, eritilmiş tereyağı, yumurta, süt, şeker, vanilya özütü, isteğe göre cevizler ve süslemeler (yaz için taze meyve en güzelidir). Adımlar da kısa. Birinci aşama - fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkayı tezgâha yerleştirin, ellerinizle büyük bir buruşuk akordeon şekline „kırıştırın", tepsiye koyun ve eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.

İkinci aşama - süt, yumurta, şeker ve baharat karışımı üzerine dökülür. 160 derecede fırına geri konur, karışım „tutana" kadar. Çıkarılır, sıcak şurupla dökülür - bu kadar. Cevizle ve tazelik için biraz meyveyle servis edilir. Balkan'daki nineler bunu elma ve üzümle de yapar. Başlangıçtan masaya süre - bir saatten az. Sonuç - arkadaşlarınızın sonraki üç hafta tarifini soracağı bir tatlı.