Kad su trešnje u sezoni, najlakši način da ih pretvoriš u desert nije torta sa satima rada, nego crumble - britanski desert gde je cela tajna u kori koja se mrvi, a ne u preciznosti. Dole sočne pečene trešnje, gore hrskava mrvičasta kora od ovsa i putera. Gotov za manje od sat vremena, i praktično je nemoguće pogrešiti.

Za kalup od 22-24 santimetra trebaju ti 700 grama svežih trešanja (ostavite 10-12 s peteljkom za ukras), 70 grama belog šećera, jedna kašika limunovog soka, jedna kašika gustina i, po želji, malo vanile. Za koru: 80 grama ovsenih pahuljica, 100 grama brašna, 80 grama smeđeg šećera, 100 grama hladnog putera na kockice i prstohvat soli. Toliko - ništa egzotično.

Prvo izvadite koštice iz oko 600 grama trešanja i pomešajte ih s belim šećerom, limunom, vanilom i gustinom; gustin će se rastvoriti u soku od voća. Za koru, pomešajte suve sastojke, dodajte hladni puter i trljajte ga samo vrhovima prstiju dok smesa ne zaliči na krupan pesak s grudvicama. Stavite je u frižider 15 minuta - hladni puter je onaj koji koru čini hrskavom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, namažite kalup, sipajte trešnje sa sokom i ravnomerno rasporedite koru odozgo - bez pritiskanja. Pecite 35 do 40 minuta, dok površina ne porumeni i sok ne počne snažno da mehuri po ivicama. Ostavite da se malo ohladi, dodajte sveže trešnje za ukras i servirajte toplo, sa sladoledom od vanile ili hladnom pavlakom. Strpljenje u poslednjim minutama pečenja je ono što deli dobru koru od kaše.