Kur qershitë janë në sezon, mënyra më e lehtë për t'i kthyer në ëmbëlsirë s'është një tortë me orë pune, por crumble - një ëmbëlsirë britanike ku gjithë sekreti është te korja që thërrmohet, jo te saktësia. Poshtë qershi të pjekura të lëngshme, sipër një kore krokane e thërrmuar nga tërshëra dhe gjalpi. Gati për më pak se një orë, dhe praktikisht e pamundur ta gabosh.

Për një formë 22-24 centimetra të duhen 700 gramë qershi të freskëta (lini 10-12 me bisht për dekor), 70 gramë sheqer i bardhë, një lugë lëng limoni, një lugë niseshte misri dhe, sipas dëshirës, pak vanilje. Për koren: 80 gramë tërshërë në flokë, 100 gramë miell, 80 gramë sheqer kaf, 100 gramë gjalpë i ftohtë në kube dhe një majë gishti kripë. Kaq - asgjë ekzotike.

Së pari, hiqni bërthamat e rreth 600 gramë qershive dhe përziejini me sheqerin e bardhë, limonin, vaniljen dhe niseshten; niseshtja do të treten në lëngun e frutit. Për koren, përziejini përbërësit e thatë, shtoni gjalpin e ftohtë dhe fërkojeni vetëm me majat e gishtave derisa masa të duket si rërë e trashë me copëza. Vendoseni në frigorifer 15 minuta - gjalpi i ftohtë është ai që e bën koren krokane.

Nxeheni furrën në 180 gradë, lyeni formën, hidhni qershitë me lëngun e tyre dhe shpërndani koren në mënyrë të barabartë sipër - pa e shtypur. Piqni 35 deri në 40 minuta, derisa sipërfaqja të skuqet dhe lëngu të nisë të vlojë fort anash. Lëreni të ftohet pak, shtoni qershitë e freskëta për dekor dhe shërbejeni të ngrohtë, me akullore vaniljeje ose ajkë të ftohtë. Durimi në minutat e fundit të pjekjes është ai që e ndan një kore të mirë nga papa.