Кога цреши се на сезона, најлесниот начин да ги претвориш во десерт не е торта со часови работа, туку crumble – британски десерт каде целата тајна е во кората што се рони, а не во прецизноста. Долу сочни печени цреши, горе хрскава мрвеста кора од овес и путер. Готов за под еден час, и практично невозможно е да се згреши.

За калап од 22-24 сантиметри ти требаат 700 грама свежи цреши (оставете 10-12 со дршка за украс), 70 грама бел шеќер, една лажица лимонов сок, една лажица густин и, по желба, малку ванила. За кората: 80 грама овесни снегулки, 100 грама брашно, 80 грама кафеав шеќер, 100 грама студен путер на коцки и прстофат сол. Толку – ништо егзотично.

Прво извадете ги коскичките од околу 600 грама цреши и измешајте ги со белиот шеќер, лимонот, ванилата и густинот; густинот ќе се раствори во сокот од плодот. За кората, измешајте ги сувите состојки, додадете го студениот путер и тријте го само со врвовите на прстите додека смесата не заличи на крупен песок со грутки. Ставете ја во фрижидер 15 минути – студениот путер е оној што ја прави кората хрскава.

Загрејте ја рерната на 180 степени, намачкајте го калапот, истурете ги црешите со сокот и рамномерно распоредете ја кората одозгора – без да притискате. Печете 35 до 40 минути, додека површината не порумени и сокот не почне силно да меурка по рабовите. Оставете да се олади малку, додадете ги свежите цреши за украс и сервирајте топло, со сладолед од ванила или ладна павлака. Трпението во последните минути на печење е тоа што ја дели добрата кора од каша.