Kirazlar mevsimindeyken, onları tatlıya dönüştürmenin en kolay yolu saatler süren bir pasta değil, crumble - bütün sırrın hassasiyette değil, ufalanan kabukta olduğu bir İngiliz tatlısı. Altta sulu fırınlanmış kirazlar, üstte yulaf ve tereyağından çıtır, ufalanan bir kabuk. Bir saatten kısa sürede hazır ve yanlış yapması pratikte imkânsız.

22-24 santimetrelik bir kalıp için 700 gram taze kiraz (süs için saplı 10-12 tane ayırın), 70 gram beyaz şeker, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı mısır nişastası ve istersen biraz vanilya gerekir. Kabuk için: 80 gram yulaf ezmesi, 100 gram un, 80 gram esmer şeker, 100 gram küp doğranmış soğuk tereyağı ve bir tutam tuz. Bu kadar - egzotik hiçbir şey yok.

Önce yaklaşık 600 gram kirazın çekirdeğini çıkarın ve beyaz şeker, limon, vanilya ve nişastayla karıştırın; nişasta meyve suyunda eriyecek. Kabuk için kuru malzemeleri karıştırın, soğuk tereyağını ekleyin ve karışım topaklı iri kum gibi görünene dek yalnızca parmak uçlarınızla ovalayın. 15 dakika buzdolabına koyun - kabuğu çıtır yapan şey soğuk tereyağıdır.

Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı yağlayın, kirazları suyuyla dökün ve kabuğu üstüne eşit şekilde yayın - bastırmadan. Yüzey kızarana ve kenarlarda meyve suyu güçlüce fokurdayana dek 35 ila 40 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, süs için taze kirazları ekleyin ve sıcak servis edin, vanilyalı dondurma ya da soğuk kaymakla. Pişirmenin son dakikalarındaki sabır, iyi bir kabuğu lapadan ayıran şeydir.