Ponekad su najbolji recepti upravo oni koji izgledaju previše jednostavno da bi bili ukusni. Sendvič sa omletom - ili, kako kruži po mrežama, „omlet-sendvič" - je tačno takav: dve stvari koje svako ima kod kuće, spojene na način koji hleb čini sočnim iznutra i hrskavim spolja. Obe tajne su u jednom potezu i u redosledu.

Treba ti malo: dva jaja, dva parčeta hleba (najbolje brioš ili kvalitetan beli hleb), malo ulja ili putera, so, biber i fil po izboru - sir, šunka, povrće, šta god želiš. Prvo, umutiš dva jaja sa prstohvatom soli i bibera, kao za francuski omlet. Zagreješ šire tiganjče na srednjoj temperaturi sa malo ulja i sipaš jaja.

Sada dolazi ključni momenat. Pre nego što se jaja potpuno stvrdnu, staviš dva parčeta hleba direktno preko tečne smese, da je upiju sa obe strane. Kada jaje uhvati malo čvrstine, prevrneš celo - i hleb i jaje zajedno - špatulom. To je dramatičan deo koji na snimcima izgleda efektno, a zapravo je najjednostavniji ako je tiganjče dovoljno široko.

Na kraju previješ preklopljene ivice jajeta unutra, dodaš fil, zatvoriš sendvič i zapečeš sa obe strane dok ne dobije zlatnu boju. Hleb upija vlagu iz jajeta, a dodir sa vrelim tiganjem mu daje hrskavost. Rezultat: topao obrok gotov za nekoliko minuta, bez mnogo posuđa i bez potrebe za veštinom. Idealan za letnje popodne kada ti se ne kuva - a ipak želiš nešto više od običnog parčeta hleba.