Понекогаш најдобрите рецепти се токму оние што изгледаат премногу едноставно за да бидат вкусни. Сендвичот со омлет – или, како што кружи по мрежите, „омлет-сендвич” – е точно таков: две работи што секој ги има дома, споени на начин што лебот го прави сочен однатре и крцкав однадвор. Двете тајни се во еден потег и во редоследот.

Треба ти малку: две јајца, две парчиња леб (најдобро бриош или квалитетен бел леб), малку масло или путер, сол, бибер и полнење по избор – сирење, шунка, зеленчук, што сакаш. Прво, матиш две јајца со прстофат сол и бибер, како за француски омлет. Загреваш пошироко тавче на средна температура со малку масло и ги истураш јајцата.

Сега доаѓа клучниот момент. Пред јајцата целосно да се стврднат, ги ставаш двете парчиња леб директно врз течната смеса, за да ја впие од двете страни. Кога јајцето ќе фати малку цврстина, го превртуваш целото – и леб и јајце заедно – со шпатула. Тоа е драматичниот дел што на видеата изгледа ефектно, а всушност е наједноставен ако тавчето е доволно широко.

На крајот ги превиткуваш преклопените рабови на јајцето навнатре, додаваш полнење, го затвораш сендвичот и го запекуваш од двете страни додека не добие златна боја. Лебот ја впива влагата од јајцето, а допирот со жешкото тавче му дава крцкавост. Резултат: топол оброк готов за неколку минути, без многу садови и без потреба од вештина. Идеален за летно попладне кога не ти се готви – а сепак сакаш нешто повеќе од обично парче леб.