Punjena jaja su tihi heroj svake letnje trpeze - jeftina, brza i uvek prva koja nestanu s tanjira. Ali ne moraju uvek biti ista. Sa četiri jednostavne ideje, obično kuvano jaje postaje nešto što će gosti zapamtiti. A tajna nije u nekom skupom začinu, već u onome što staviš u žumance i što baciš odozgo.

Osnova je uvek ista: kuvaj jaja deset minuta od trenutka ključanja, pa odmah u ledenu vodu da se lako oljušte i ostanu sočna. Preseci ih na pola, izvadi žumanca i izgnječi ih s nečim kremastim - majonez, krem-sir, malo limuna. Odatle počinje igra.

Prva varijanta je kari i mango - žumance s majonezom, karijem i limunovim sokom, a odozgo kockice svežeg manga i peršun. Druga je u meksičkom stilu: piletina, krem-sir, malo senfa, limeta i začini poput dimljene paprike i kima, s komadićem svežeg čilija odozgo. Treća je s dimljenim lososom, crvenim lukom i kiselim krastavčićem, ukrašena mirođijom. A četvrta, najbogatija - zeleni krem s parmezanom i slaninom, gde se spanać i bosiljak blendiraju sa sirom i pinjolima, a hrskava slanina dodaje na kraju.

Jedno pravilo važi za sve: dodaj komadiće s teksturom - losos, slaninu, mango - poslednje, da se ne izgnječe, i stavi ukrase neposredno pred serviranje. I pazi sa solju, jer su neki sastojci već slani. S kesicom za ukrašavanje izgledaju kao iz restorana, a zapravo su posao od deset minuta. Baš zato punjena jaja nikada neće izaći iz mode - maksimalan efekat za minimalan trud.