Полнетите јајца се тивкиот херој на секоја летна маса – евтини, брзи и секогаш први што исчезнуваат од чинијата. Но не мора секогаш да бидат исти. Со четири едноставни идеи, обичното варено јајце станува нешто што гостите ќе го паметат. А тајната не е во некој скап зачин, туку во тоа што го ставаш во жолчката и што фрлаш одозгора.

Основата е секогаш иста: вари ги јајцата десет минути од моментот на зовривање, потоа веднаш во ледена вода за да се излупат лесно и да останат сочни. Пресечи ги на половина, извади ги жолчките и изгмечи ги со нешто кремасто – мајонез, крем-сирење, малку лимон. Оттука почнува играта.

Првата варијанта е кари и манго – жолчка со мајонез, кари и лимонов сок, а одозгора коцкички свежо манго и магдонос. Втората е во мексикански стил: пилешко, крем-сирење, малку сенф, лимета и зачини како димена пиперка и кумин, со парче свеж чили одозгора. Третата е со димен лосос, црвен кромид и кисела краставичка, украсена со копар. А четвртата, најбогата – зелен крем со пармезан и сланина, каде спанаќот и босилекот се блендираат со сирење и борови јаткички, а крцкавата сланина се додава на крајот.

Едно правило важи за сите: додади ги парчињата со текстура – лосос, сланина, манго – последни, за да не се изгмечат, и стави ги украсите непосредно пред служење. И внимавај со солта, бидејќи некои состојки веќе се солени. Со кеса за украсување изгледаат како од ресторан, а всушност се работа од десет минути. Токму затоа полнетите јајца никогаш нема да излезат од мода – максимален ефект за минимален труд.