Salata ima nepravedan glas - svi je smatraju „zdravom dosadom" koja mora da se pojede. A zapravo, sa nekoliko trikova, letnja salata može da bude najzanimljivija stvar na trpezi, a ne kazna pored glavnog jela.

Tajna nije u sastojcima, već u kontrastu tekstura. Dobra salata spaja nešto hrskavo (sirovo povrće, orasi), nešto sočno (paradajz, krastavci, voće) i nešto kremasto (avokado, sir). Kada su sve tri na istom tanjiru, obična salata odjednom ima karakter. Dodajte i nešto dubokog ukusa - kvalitetnu tunjevinu, zreli sir, pečurke - i to više nije prilog, već obrok.

Leto sve ovo olakšava, jer donosi voće koje savršeno ide sa zelenilom: lubenica, breskva, dinja, nektarina. Klasična kombinacija lubenica, feta i crne masline je dokaz da slano i slatko na istom tanjiru funkcioniše neverovatno dobro. Isto važi za dinju sa plavim sirom ili nektarinu sa avokadom.

Za one koji žele da salata bude pravi ručak, osnova ne mora da bude samo zelena salata. Kinoa, bulgur, pirinač ili mahunarke daju sitost koju zelena salata ne može. Kinoa sa krastavcem, nanom i peršunom je laka, ali izdrži celo popodne. A umesto večnog vinegreta, eksperimentišite sa prelivima - tu se krije razlika između salate koju jedeš po obavezi i salate za kojom sam posežeš.