Салатата има неправеден глас – сите ја сметаат за „здравата досада” што мора да се изеде. А всушност, со неколку трикови, летната салата може да биде најинтересното нешто на трпезата, не казната покрај главното јадење.

Тајната не е во состојките, туку во контрастот на текстури. Добрата салата спојува нешто крцкаво (сурово зеленчук, ореви), нешто сочно (домати, краставици, овошје) и нешто кремасто (авокадо, сирење). Кога сите три се на иста чинија, обичната салата одеднаш има карактер. Додадете и нешто со длабок вкус – квалитетна туна, зрело сирење, печурки – и веќе не е прилог, туку оброк.

Летото го олеснува сето ова, бидејќи носи овошје што совршено оди со зеленило: лубеница, праска, диња, нектарина. Класичната комбинација лубеница, фета и црни маслинки е доказ дека солено и слатко на иста чинија функционира неверојатно добро. Истото важи за диња со сино сирење или нектарина со авокадо.

За оние што сакаат салатата да биде вистински ручек, основата не мора да биде само зелена салата. Киноа, бургул, ориз или мешунки даваат заситеност што марулата не може. Киноа со краставица, нане и магдонос е лесна, но издржува цело попладне. А наместо вечната винегрета, експериментирајте со преливи – тука се крие разликата меѓу салата што ја јадеш по обврска и салата по која посегнуваш сам.