Sallata ka një zë të padrejtë - të gjithë e konsiderojnë „mërzinë e shëndetshme" që duhet ngrënë me detyrim. E në të vërtetë, me disa truke, sallata verore mund të jetë gjëja më interesante në tryezë, e jo dënimi pranë pjatës kryesore.

Sekreti nuk është te përbërësit, por te kontrasti i teksturave. Një sallatë e mirë bashkon diçka krokante (perime të papjekura, arra), diçka lëngshme (domate, kastravec, fruta) dhe diçka kremoze (avokado, djathë). Kur të tria janë në të njëjtën pjatë, sallata e thjeshtë befas merr karakter. Shtoni edhe diçka me shije të thellë - ton cilësor, djathë i pjekur, kërpudha - dhe ajo nuk është më garniturë, por vakt.

Vera e lehtëson gjithë këtë, sepse sjell fruta që shkojnë në mënyrë të përkryer me gjelbërimin: shalqi, pjeshkë, pjepër, nektarinë. Kombinimi klasik shalqi, fetë dhe ullinj të zinj është dëshmi se e kripura dhe e ëmbla në të njëjtën pjatë funksionojnë jashtëzakonisht mirë. E njëjta vlen për pjeprin me djathë blu ose nektarinën me avokado.

Për ata që duan që sallata të jetë drekë e vërtetë, baza nuk duhet të jetë vetëm sallatë e gjelbër. Kinoa, bulguri, orizi ose bishtajoret japin një ngopje që marulja nuk e mundet. Kinoa me kastravec, nenexhik dhe majdanoz është e lehtë, por të mban tërë pasditen. E në vend të vinegretës së përjetshme, eksperimentoni me salcat - aty fshihet ndryshimi mes një sallate që e ha me detyrim dhe një sallate që e kërkon vetë.