Сезоната на цреши кратко трае – и точно затоа е светинка. Кога ќе се појават првите кошнички црвени како рубини, неколку недели подоцна ги нема. 9 рецепти кои ги издигнуваат до главна звезда на маса, а не само до десерт за после ручек.

За слатко: десерт со цреши и маскарпоне, браунис со цреши (за оние што мислат дека чоколадо плус цреши е премногу – не е, тоа е токму онаа доза), и грчки јогурт со компот од цреши – појадок за десет минути што наследно ќе го бараат децата.

За солено: патлиџани полнети со булгур и цреши – комбинација која на прв поглед изгледа како експеримент, а во устата работи како балканска мусака во преобликувана форма. Салата со пилешко и цреши, пипирана од диња и цреши – две идеи за оние топли мајски вечери кога не сакаш ништо тешко.

За оригинални експерименти: фокача со цреши (италијански хлеб како слатко-солена основа што ги враќа спомените на летни попладниња), гаспаче од цреши (чисто андалузиска идеја – студена супа за најголема жегата), и чупито салморехо со цреши и авокадо – мала шолјичка како апетисер за пред главното јадење.

Балканската традиција со цреши е малку другачија. Слатко од цреши, ракија со цреши, торта Шварцвалд во македонската верзија. Но овие рецепти отвораат врата кон тоа како средоземните култури ги користат цредите – не само како подсладувач, туку како свежа киселина што може да го разигра тешкото месо или италијанскиот хлеб. Колку години повеќе ќе се угнетуваме со сладок компот од конзерва, кога свежа цреша може секое јадење да го преобрази во настан?