„Huevos Benediktinos" - mëngjesi që hotelet turke e quajnë „amerikan", ndërsa në vetë Amerikën konsiderohet kulmi i kuzhinës së brançit. Vezë të ziera mbi tost, me salcë holandeze prej kadifeje. Duket e thjeshtë. Nuk është.

Sekreti i kësaj recete qëndron në dy gjëra: një vezë e zier në mënyrë të përsosur dhe një salcë e emulguar që nuk „prishet". Nëse njëri nga të dy nuk del, e gjithë vakti kthehet në tigan të trishtë. Prandaj kuzhinierët e top-it si Gordon Remzi, Dani Garsia dhe Heston Blumental kanë variantet e tyre - por të gjithë pajtohen për një fakt: kontrolli i temperaturës është gjithçka.

Për 4 porcione ju duhen: 4 vezë, pak uthull, kripë dhe piper. Për salcën holandeze: 3 të verdha, 150 gramë gjalpë i kthjellët, një lugë gjelle ujë, një lugë gjelle lëng limoni sipas dëshirës, dhe kripë. Si shtesë: salmon, proshutë ose avokado - zgjedhja është juaja.

Procedura: ngrohni ujin (jo të zier!) me uthull, krijoni një vorbull me lugë, pastaj fusni vezën në qendër. Tri minuta për copë. Hiqeni dhe lëreni të thahet. Salca: të verdhat rrahen në një enë pariziane, shtoni ujin, vendosni enën mbi ujë të ngrohtë (pa prekur), dhe ngadalë, shumë ngadalë, shtoni gjalpin e ngrohtë të kthjellët ndërsa rrihni. Në fund - limon, kripë, piper. Tosti, veza, salca - tri shtresa, majdanoz si dekorim. Sepse duket mirë.

Pyetja është nëse ky mëngjes është pjesë e rutinës ballkanike të mëngjesit. Nuk është. Te ne hahet në këmbë, me kafe në njërën dorë dhe çantë pazari në tjetrën. Por për të dielën dembele, kur nuk të duhet të shkosh askund dhe ke pesëmbëdhjetë minuta për veten - kjo recetë është një mëngjes-ngjarje. Dhe ndryshe nga ajo që industria ju shet si „brunç në nivel", këtu nuk ka asnjë anesh me 8 euro. Vetëm vezë, gjalpë, tost.