Eksperiment i vogël në kuzhinë - qëndro përpara dy kavanozëve. Në njërin shkruan „mendër" (Mentha × piperita, ose peppermint). Në tjetrin „nane" (Mentha spicata, hierbabuena në spanjisht, spearmint në anglisht). Në shtëpi që të dyja mbajnë të njëjtin emër. Por nuk janë të njëjta. Dhe bëjnë gjëra të ndryshme në receta.

Testi i parë - ngjyra. Mendra është më e errët dhe më thellësisht e gjelbër. Nanja është më e ndritshme dhe më e shndritshme. Dallim i lehtë kur janë njëra pranë tjetrës. Pa ndihmë, në treg, shumë njerëz thjesht i ngatërrojnë.

Testi i dytë - tekstura. Mendra ka gjethe të ashpra, të trasha dhe të forta. Nanja - më të buta, më delikate, më të holla. Kur i fshin midis gishtave, dallimi është i qartë.

Testi i tretë - forma. Nanja ka gjethe më të gjata, në formë shtize. Mendra - më të gjera dhe më të rrumbullakëta.

Testi i katërt - kërcelli. Nëse kërcelli është i kuqërremtë ose vjollcë, është mendër. Nanja ka kërcell të gjelbër.

Testi i pestë - aroma. Mendra mban erë intensive, depërtuese, me karakter të fortë mentoli. Nanja është më e ëmbël, më e butë, më e freskët. Kur lëshon një gjethe në çaj, dallimi ndihet menjëherë.

Si përdoren? Nanja më shpesh në receta të kripura. Me mish qengji në tigan, në skarë, në tabule dhe kuskus, me kajmak dhe kos. Mendra - më shpesh për pije (çaj marokian, mohito), për ëmbëlsira dhe çokollatë. Klasiku „çokollatë me mendër" është pikërisht peppermint, jo spearmint.

Kuzhina ballkanike i përdor të dyja pa shumë mendim. Në maqedonisht të dyja shpesh quhen thjesht „nane". Prandaj në recetat nga burime spanjolle, greke ose italiane është mirë të lexohet me kujdes se çfarë shkruan - peppermint nuk është e njëjta gjë si spearmint.

Për sallata të freskëta me pjepër dhe shalqi - nane. Për krem të ngrohtë çokollate - mendër. Për viç me salcë jogurti grek - të dyja funksionojnë, por nanja jep një shije më natyrore ballkanike. Dhe për atë pijen e ftohtë limonadë të përditshme në tarracë - nanja është fituese në të gjitha testet.