Katsu sando - sanduiçi japonez që përmbyti internetin - duket i thjeshtë, kurse gjithë puna është te dy gjëra: mish pule krokant nga jashtë, i lëngshëm nga brenda, dhe bukë e butë si re. Nuk kërkon vegla të posaçme as përbërës ekzotikë që nuk mund t'i gjesh. Kërkon vetëm të mos nxitosh në vendet e gabuara.

Përbërësit për dy porcione: 4 copa pule pa kocka, të hollura në rreth dy centimetra; miell i kripur; një vezë; panko (thërrime japoneze për tiganisje, më të trasha dhe më krokante se të zakonshmet); vaj neutral për skuqje. Për sanduiçin: copa të trasha buke të bardhë pa kore, pak gjalpë, salcë tonkatsu, majonezë dhe lakër e prerë imët.

Procedura. Së pari holloje mishin e pulës mes dy fletëve letre furre - trashësi e njëtrajtshme do të thotë pjekje e njëtrajtshme. Përgatit tri tasa: miell, vezë e rrahur, panko. Kalo çdo copë nëpër të treja me radhë. Ngroh vajin në një tigan të cekët në temperaturë mesatare-të lartë; nëse hedh një thërrime dhe ajo menjëherë luan me flluska të vogla, temperatura është e mirë. Skuq dy deri në tre minuta nga secila anë derisa të skuqet dhe të piqet plotësisht.

Këtu është pjesa që shumica e anashkalojnë: sapo ta nxjerrësh mishin, menjëherë kripose sa është i nxehtë - sipërfaqja e ngrohtë e merr kripën ashtu siç e ftohura kurrë nuk do ta marrë. Kush dëshiron, le të shtojë pak përzierje erëzash djegëse japoneze sipër.

Për përpilim, lyej bukën me pak gjalpë, pastaj me salcë tonkatsu dhe majonezë. Vendos mishin, pastaj lakrën për freski dhe krokantësi, dhe mbylle. Preje në gjysmë - jo vetëm për pamje, por sepse pikërisht në prerje shihet pse u bë i njohur ky sanduiç: shtresat, ngjyra, kontrasti mes të butës dhe të krokantes. Një ushqim i thjeshtë që duket sikur ka ardhur nga restoranti, kurse ti e bëre në shtëpi për më pak se gjysmë ore.