Salmorexoja është kushëriri andaluzian i gaspaços - më e trashë, më kremoze, më ngopëse. Por ky version veror e zëvendëson përbërësin më të rëndësishëm: në vend të bukës dhe domateve, në qendër është avokado. Rezultati është një supë e ftohtë që bëhet pa sobë, për dhjetë minuta, e duket sikur je munduar tërë ditën.

Ju duhen: 2 avokado të pjekura, 2 vezë të ziera fort, një spec jeshil italian, gjysmë kastraveci, një thelb hudhre, 25 ml uthull sherry, 50 ml vaj ulliri dhe kripë. Kaq. Asnjë gatim, asnjë larje tenxhereje.

Fshehtësia është te radha e blendimit, dhe pikërisht këtu gabon shumica. Së pari blendoni vezët e ziera me vajin e ullirit derisa të trashet lehtë - veza këtu vepron si ngjitës natyror që jep kremozitetin. Pastaj shtoni specin, kastravecin dhe hudhrën, dhe blendoni imët. Në fund hidhni avokadot, uthullën dhe kripën dhe blendoni në maksimum. Ftoheni së paku 30 minuta; për teksturë edhe më të mëndafshtë, shtoni dy-tri kube akulli.

Disa këshilla që e ndajnë versionin e mirë nga i shkëlqyeri. Hiqni pjesën e mesme që mbin të hudhrës - ajo e përshpejton oksidimin dhe supa nxihet më shpejt. Mbulojeni me fletë që prek sipërfaqen, që të mos nxihet. Dhe hajeni brenda dy ditësh. Kuzhinierët më të mirë spanjollë shtojnë limetë dhe koriandër, ose një curril të fundit vaj ulliri për ta ruajtur ngjyrën e gjelbër. Shërbejeni me të verdhë veze të grirë dhe, nëse doni, një copë proshutë. Një vakt veror që kërkon më shumë frigorifer se mund - pikërisht ai që të duhet në 35 gradë.