Tiramisuja nuk është vetëm ëmbëlsirë. Në Itali është fe, në Maqedoni simbol statusi në çdo mbledhje familjare, dhe në botën e kuzhinierëve është debat i përjetshëm: me vezë apo pa, me alkool apo pa, klasike apo me variante. Tani ka edhe përgjigje për variantin me limon - dhe është i mirë.

Tiramisuja klasike kërkon: 80 gramë të verdha veze, 120 gramë sheqer, 500 gramë maskarpone, 120 ml espresso dhe biskota. Të verdhat rrihen me sheqerin deri në masë kremoze, pastaj shtohet maskarpone. Biskotat zhyten shkurtimisht në kafe të ftohtë - jo gjatë, përndryshe shpërbëhen - dhe shtresohen në kallëp. Krem, biskota, krem. Në frigorifer minimum 4 orë, më mirë gjatë natës. Kakao para servirimit. Kjo është gjithçka.

Varianti me limon kërkon pak më shumë punë: fillimisht bëhet lemon curd, pastaj shurup nga uji, lëvozhga dhe mjalta. Kremi është i njëjti - të verdha, maskarpone, sheqer. Biskotat zhyten në shurup në vend të kafesë. Krem, biskota, krem. Lemon curd sipër. Çokollata e bardhë anash është opsionale por e rekomanduar.

Rregulli kyç për të dyja variantet është i njëjti: kafeja dhe shurupi duhet të jenë të ftohta para zhytjes. Lëng i ngrohtë plus biskotë barabartë llagaç. Dhe kurrë mos kapërc katër orët në frigorifer. Tiramisuja është ëmbëlsirë me durim të integruar në recetë. Si çdo gjë e mirë.