Schoko-Bananen-Kuchen ohne Backofen und ohne zugesetzten Zucker: das Vier-Zutaten-Rezept von Olympia-Kanute Saúl Craviotto

Olympia-Kanute Saúl Craviotto hat ein Rezept für eine Situation, die jeder kennt: Es ist Abend, man will etwas Süßes, und in der Küche liegen nur Bananen, die langsam schwarz werden. Sein Schokoladenkuchen kommt ohne Ofen, ohne zugesetzten Zucker und mit nur vier Zutaten aus. „Speichert das Rezept, es rettet euch vor mehr als einer Heißhungerattacke auf Süßes“, sagt er.

Zutaten: etwa 100 Gramm Zartbitterschokolade, zwei reife Bananen, reiner Kakao zum Bestäuben und gehackte Pistazien.

Zubereitung: Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, die Bananen zerdrücken und mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Die Masse in eine Springform gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Aus der Form lösen, mit Kakao bestäuben und mit gehackten Pistazien bedecken. Das Ergebnis ist cremig und süß, mit knuspriger Schicht obendrauf.

Der Trick liegt in der Banane. Je reifer sie ist, desto süßer - und desto weniger Zucker braucht man. Diese Logik gilt auch allgemein: reifes Obst statt Zucker, Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, Nüsse, Vollkornhafer oder Naturjoghurt. Eine Warnung: Süßstoffe sind nicht dasselbe wie Zucker, weder in der Süßkraft noch im Verhalten im Teig, also nicht nach Gefühl austauschen.

Wenn ein Sportler mit olympischen Medaillen sagt, Süßes müsse keine Sünde sein, lohnt sich ein Versuch. Fünf Minuten Arbeit, etwas Geduld beim Kühlen - und das Dessert ist fertig, ohne einen einzigen Löffel zugesetzten Zucker.