Да, знаеме. Доаѓа викенд и последното што некој го посакува е да помине неколку часа во кујна готвејќи за целата следна недела. Има луѓе на кои тоа им е одмор, начин да исклучат. За многу други е уште една обврска. Но ова е како теретана: никој не лудее по неа, а придобивките потоа се толку јасни што напорот се исплати. Готвењето однапред за цела недела, она што во светот го викаат batch cooking, штеди време секој ден и, што е поважно, решава што ќе се јаде пред гладта да реши наместо вас. Здравата исхрана е прашање на планирање: без план се импровизира, а импровизацијата ретко завршува со леќа.

Септември е месецот кога навиката се враќа, па вреди да се повтори основното. Постојат две школи, и не се исклучуваат. Првата: се готват основи одделно, па во денот кога се јаде се комбинираат за неколку минути. Втората: се готват комплетни јадења што се чуваат во кутии во фрижидер или замрзнувач, и потоа само се затоплуваат. Првата дава далеку повеќе варијанти, со две-три основи се прават десетина различни оброци. Втората е „затопли и готово“. Кој ја избере втората, треба да знае дека не секое јадење поднесува неколку дена во фрижидер, а уште помалку замрзнување.

Која и да е школата, сѐ почнува пред да се врзе престилката. Одлучете точно што ќе готвите, направете список за пазарење според тоа, но прво погледнете што веќе имате дома. Потоа гответе ефикасно: додека во рерната се пече пиле, на една рингла се варат јајца, на друга се бланшира зеленчук. Три работи одеднаш, и попладнето се скратува.

Основите за првата школа се едноставни. Житарки по избор, киноа, ориз, тестенини, по можност интегрални, сварени и одложени во кутии. Варени или печени компири, или сладок компир за кој претпочита. Протеини: печено пиле со билки, варена мисирка, мелено месо зготвено со зачини, лосос на пареа, сѐ исечкано и одложено. Варени јајца во фрижидер, секогаш. Мешунки, наут, леќа, грав, сварени или купени готови, а ако сакате вкус, наутот се пече со малку масло и црвен пипер и веќе е готов додаток за салата. Тофу мариниран во соја, масло и лук. Свеж зеленчук измиен, излупен и исечкан: моркови, пиперки, краставица, целер, плус кесички зелена салата и рукола за брзо комбинирање.

Тука е и трикот што сите го прескокнуваат: бланширање. Зеленчукот се потопува во зовриена вода една до две минути, се лади во вода со мраз, па се замрзнува. Така имате зеленчук при рака за брзо пржење со ориз, без одмрзнување. Или се прави база тип пинџур со тиквички, домати и модар патлиџан, што се користи цела недела.

Она што спасува од монотонија се преливите. Истите основи со винегрет, со сос од јогурт и билки, со песто или хумус се четири различни ручеци. Основите може да се одложат веќе комбинирани, но зелената салата и преливите се додаваат во денот кога се јаде. За втората школа, полни кутии, соодветни се јадења со сос, чорби од мешунки и зеленчук, карија, па и крем-супи, но тие подобро во фрижидер, бидејќи со замрзнување ја губат текстурата. Кутиите да се проѕирни, херметички и да се редат една врз друга, поделени на поединечни порции, со залепено име и датум. Звучи како магацин. Но во четврток навечер, кога отворате фрижидер и ручекот веќе е таму, магацинот е најдобрата идеја од неделата.