Полнети слатки компири на Вики Мартин Берокал: 90 минути во рерна на 180 степени, мелено месо, авокадо и рикота

Шпанската бизнисменка и модна дизајнерка Вики Мартин Берокал го сподели рецептот на социјалните мрежи, додека ја најавуваше втората сезона на своето документарно риалити „Las Berrocal“. Готвеше танцувајќи и пеејќи на „The Power of Love“ од Џенифер Раш, со кујнски прибор наместо микрофон. За јадењето вели: „Ова е јадењето што најмногу го повторувам во текот на неделата“.

Состојки

• 3 слатки компири (батати), преполовени по должина – шест половини
• маслиново масло
• сол и бибер
• кромид, ситно сецкан
• мелено месо, претходно зачинето
• малку црвено вино
• зрело авокадо, на парчиња
• рикота

Подготовка

1. Нареди ги шесте половини во тава за печење, добро раздвоени, со пресечената страна нагоре. Прелиј ги со маслиново масло и посоли ги и побибери ги.
2. Печи ги 90 минути на 180 степени.
3. Додека се печат, во широк тиган пропржи го кромидот на малку масло. Додај го меленото месо, а додека се пржи, налеј малку црвено вино и остави алкохолот да испари.
4. Извади ги бататите од рерната. Со вилушка нежно издроби го мекиот дел и направи вдлабнатина.
5. Во секоја вдлабнатина стави по две лажици месо, парчиња авокадо и рикота одозгора. Заврши со сол, бибер и малку маслиново масло.

Деведесет минути звучи многу, но во тоа време рерната работи, а ти не. Бирај батати со слична големина за да се испечат рамномерно, а поголемите оставај ги малку подолго. Дали се готови, провери со нож: треба да влезе без отпор. Кората чувај ја цела, бидејќи таа е садот во кој се служи јадењето. Батати може да се испечат и цели, па да се отворат кога ќе омекнат.

Ако не сакаш мелено месо, има замени: искинато пилешко, пропржени печурки или мешунки. Ким, слатка пиперка или кари ќе му дадат друг карактер. За гратинирана верзија, наместо рикота стави моцарела или рендано сирење и врати ги во рерната додека сирењето не се стопи и не порумени. Неколку капки лимон или малку рендана кора од лимон на крајот го разбудуваат целото јадење.