„Ndoshta tarta më e mirë me karota në botë." Këtë e deklaroi një shef spanjoll me yll Michelin - dhe kur njerëz të tillë flasin kështu, receta menjëherë udhëton. Procedura është specifike në dy pika kyçe: karota nuk grihet, por pritet në kuba, dhe kremi nuk ka djathë krem, por mascarpone me çokollatë të bardhë.

Për brumin (forma për tartë me fund të lëvizshëm): 175 g karota të prera në kuba, 100 ml vaj kokosi, vanilje sipas shijes, 4 vezë, 150 g sheqer nga lulja e kokosit, 150 g miell, 3 g kanellë, 1,5 g arrëmyshk, 0,5 g karafil, 10 g pluhur pjekjeje. Karota pasiohet me vajin e kokosit dhe vaniljen në një krem homogjen. Vezët rrihen me sheqerin - me mikser - derisa të zbardhin. Bashkoni përbërësit e thatë dhe sitini mbi përzierjen, përzieni me shpejtësi të ulët rreth 20 sekonda, pastaj përfundoni me shpatull.

Hidheni në formë të lyer, piqeni në 180°C rreth 25-30 minuta. Ftoheni plotësisht para se ta nxirrni. Kjo nuk është rekomandim - është rregull. Tartë e ngrohtë me krem mascarpone është katastrofë në pjatë.

Kremi: 500 g pana e thartë për rrahje, 40 g sheqer pluhur me vanilje, 175 g mascarpone, 100 g çokollatë e bardhë e shkrirë. Mascarpone përzihet me edhe 40 g sheqer vanilje dhe çokollatën e shkrirë. Pana rrihet përgjysmë, pastaj shtohet sheqeri dhe përfundohet rrahja. Në fund bashkohen të dyja masat - butë, me shpatull, në qese për shtypje.

Tarta e gatshme pritet horizontalisht në dysh, mes tyre vendoset krem, sipër edhe një shtresë, dhe për stoli - karota të grira të papjekura. Sheqeri i kokosit dhe vaji i kokosit e mbajnë indeksin glicemik të ulët. Mascarpone në vend të djathit krem jep teksturë kadifeje. Çokollata e bardhë sjell plotni. Dhe kështu, një tartë „amerikane", që në Ballkan shpesh vjen në vitrinë kafeneje, merr një trajtim të qetë elegant spanjoll - dhe arsye të mos blihet, por të bëhet në shtëpi.