Svakog leta ista prica: jede se kasnije, leze se kasnije, i ujutru covek ustaje kao da nije ni spavao. Zatim sledi zakljucak koji svi ponavljaju - kriv je sat vecere. Nutricionistkinja i biolog tvrdi da tu ima istine, ali ne one koju mislimo.

Paula Ernandes, specijalistkinja za digestivno i hormonalno zdravlje, postavlja problem precizno: nema magicnog sata posle kojeg telo prestaje da radi kako treba. Ono sto zaista boli jeste kolicina i tezina obroka, a ne broj na satu. „Ako imamo veoma obilan ili tezak obrok kasno, posebno blizu leganja, varenje je sporije, javlja se refluks ili tezina, kvalitet sna se pogorsava i sledeceg dana se budimo umorni”, kaze ona.

Dakle, ne spavas lose zato sto si jeo u jedanaest. Spavas lose zato sto si u jedanaest jeo toliko da organizam celu noc radi umesto da se odmara. Razlika je sustinska, jer prvo ne mozes uvek da promenis, a drugo mozes.

Jos je zanimljivije ono sto kaze o kilogramima: „Jesti kasno, samo po sebi, ne goji.” Ono sto odlucuje je energetski bilans kroz vreme - koliko jedes, koliko trosis i kakav je kvalitet ishrane. Tezina ne gleda u sat.

Postoji ipak i bioloski sloj. Organizam prati cirkadijalne ritmove, pa ima trenutaka kada bolje varimo hranu i trenutaka kada tolerancija na glukozu, osetljivost na insulin ili digestivna pokretljivost opadaju - na primer kasno popodne i uvece, kada lucenje melatonina raste da nas pripremi za spavanje. Telo se zaista menja tokom dana. Samo sto to nije dozvola da se jedan obrok okrivi za sve.

Nutricionistkinja insistira na tome da je umor viseslojan: „Ne mozemo izdvojiti samo sat jela. Mnogo ljudi koji jedu kasno takodje spavaju manje, imaju duge radne dane, vise stresa ili veoma obilne vecere.” To je recenica koja najvise nedostaje u savetima o ishrani koji kruze po mrezama - tamo uvek postoji jedan krivac, nikada pet.

Prakticni deo je neocekivano jednostavan. Ne idi na glavni obrok sa ekstremnom gladju - nekoliko sati ranije pojedi nesto sa belancevinama i vlaknima da se ne prejedes kasnije. Balansiraj obrok: belancevine, povrce i razumna kolicina ugljenih hidrata. Ostavi bar dva do tri sata izmedju poslednjeg veceg obroka i leganja. Ako je rucak bio kasan i obilan, neka vecera bude laksa.

Poslednji savet je najmanje naucan i najvise potreban: bez krivice. „Ne moze svako da jede u dva popodne ili da vecera u osam, a ishrana mora da se prilagodi stvarnom zivotu”, kaze Ernandes. Tu lezi i cela poenta - kvalitet ishrane, odmor, stres i kretanje cine daleko vise za energiju nego tacan sat vecere.