Кога надвор пече, последното нешто што го сакаш е да стоиш крај вжештен шпорет. Затоа овој тартар од туна со авокадо и манго е решение што секое лето повторно се бара – свеж, без варење, а изгледа како да излегол од ресторан.

Тајната е во квалитетот на туната. Бидејќи рибата останува сурова, мора да биде свежа, за консумирање сурова – тоа не е место за компромис. Ќе ви требаат околу 250 грама филе од туна, едно авокадо, половина манго, сок од лимон, маслиново масло, сусамово масло, соја сос, сол, бибер и сусам (бел и црн) за декорација.

Прво се подготвува туната. Исечете ја на ситни, рамномерни коцки со остар нож, ставете ги во чинија и прелијте со сусамово масло, лажица маслиново масло и соја сос. Зачинете со сол и бибер, промешајте нежно, покријте и оставете во ладилник да отстои додека ги подготвувате другите состојки.

Авокадото се сече на коцки и се зачинува со малку сол, лажица маслиново масло и сок од лимон – лимонот тука не е само за вкус, туку и за да не поцрни. Мангото исто така на ситни коцки. Тука се игра со рамнотежа: масното авокадо, сладкото манго и солената туна се трите вкуса што целото јадење го држат интересно.

За сервирање, најубаво е со метален прстен за обликување. На дното се редат коцки авокадо, потоа мешавината од туна и манго, и прстенот внимателно се вади за да остане уредна кула. Одозгора се посипува со бел и црн сусам и ситно сецкан зелен кромид. Резултатот е оброк што изгледа импресивно, а бара нула минути крај шпорет – точно она што летото го наградува.