Die globalen Lebensmittelpreise steigen dieses Jahr um 11,8 Prozent, und der Anstieg setzt sich 2027 mit weiteren 4,8 Prozent fort. So die Schätzung von Oxford Economics; den schwersten Schlag erwartet man beim Weizen - sein Preis läge im dritten Quartal rund 36 Prozent über dem Vorjahreszeitraum, bei 6,92 Dollar je Bushel.

Die 11,8 Prozent liegen noch unter dem Sprung von 14,2 Prozent aus dem Jahr 2022. Der Unterschied: damals gab es einen Schock - den plötzlichen Stopp der Exporte aus dem Schwarzen Meer. Jetzt sind es zwei, und sie nähren einander.

Die Hitze, nicht der Krieg, ist das größere Problem

Das ist der Teil, den am wenigsten jemand erwartet. Oxford Economics bewertet extreme Hitze - nicht bewaffnete Konflikte - inzwischen als das größere Risiko für die globale Lebensmittelinflation im Zeitverlauf.

Die Rekordhitzewelle im Juni dieses Jahres vernichtete rund 9 Millionen Tonnen Getreide in ganz Europa. Frankreich verzeichnete seinen bislang heißesten Durchschnittstag, Deutschland, Dänemark und Tschechien stellten Höchstwerte auf. Es war die dritte große Hitzewelle des Kontinents seit Ende Mai, und sie traf ein, während die Kulturen in ihrer verletzlichsten Phase standen.

Der Balkan kennt diese Szene, ohne sie in einer Analyse zu lesen. Die Frage ist nicht, ob es weitere solche Sommer geben wird, sondern was die Landwirtschaft tut, wenn sie wiederkommen.

Die Vorleistungskosten, die zweite Schicht

Die zweite Kraft ist die Verteuerung von allem, was in die Produktion einfließt. Die Dieselpreise sprangen im Juli im Jahresvergleich um 36 Prozent, während für Düngemittel dieses Jahr ein Plus von 22 Prozent prognostiziert wird. Weizen ist eine Kultur mit intensivem Düngerbedarf - er trägt den größten Teil dieser Last.

Die Ukraine und Russland liefern zusammen knapp unter 30 Prozent der Weltweizenexporte und mehr als 10 Prozent des Mais. Die Unterbrechung der Exporte aus dem Schwarzen Meer hat die globalen Weizenpreise bereits um 5,8 Prozent erhöht, teilte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der UNO mit.

Wann es im Regal ankommt

Das ist der Teil, der jeden Haushalt unmittelbar betrifft. Frische Ware reagiert schnell - höhere Obst- und Gemüsepreise können schon im Oktober und November sichtbar werden. Verarbeitete Lebensmittel kommen verzögert und werden zwischen Februar und Mai kommenden Jahres am stärksten spürbar.

Am stärksten ausgesetzt sind Getreide, Obst, Gemüse und Milchprodukte. Fleisch ist vorerst relativ geschützt - doch auch dieser Schutz ist befristet. Schwache Getreideernten erhöhen die Futterkosten, was Tierhalter dazu bringen kann, ihre Bestände zu verkleinern. Und ein verkleinerter Bestand bedeutet teureres Fleisch mit einem Jahr Verzögerung.

Die wichtige Einschränkung der Schätzung

Der Anstieg von 11,8 Prozent bezieht sich auf globale Agrarrohstoffpreise - er bedeutet nicht, dass jedes Produkt im Regal automatisch um denselben Prozentsatz teurer wird. Der Endpreis hängt auch von Verarbeitung, Transport, Energie und Handelsmarge ab. Manchmal dämpfen sie den Schlag. Manchmal verstärken sie ihn.

Der FAO-Lebensmittelpreisindex lag im Juli bei 131,1 Punkten - dem höchsten Stand seit Januar 2023. Dieser Index gilt als Frühwarnsystem, denn wenn er steigt, zeigt sich der Effekt zuerst bei Brot, Öl und Milchprodukten, bevor er das gesamte Haushaltsbudget durchzieht.

Die UNO warnt, der Zeitraum von Oktober 2026 bis März 2027 könnte schwerer werden, mit der Prognose eines starken El Niño, der zusätzliche 2,6 Millionen Menschen in Hunger auf Krisenniveau zu drängen droht. Die Eurasia Group erwartet, dass Weizen, Mais und Reis bis zum kommenden Sommer um 10 bis 18 Prozent teurer werden könnten.

Weizen, Mais, Diesel und Dünger sind Waren mit Weltmarktpreis. Niemand auf dieser Seite des Balkans entscheidet, was sie kosten. Die Frage, die in heimischer Zuständigkeit bleibt, ist eine andere: gibt es jemanden, der diese Prognosen jetzt im August ansieht - oder entdeckt er sie im Februar, gemeinsam mit uns allen, im Regal.