Postoji sos za pastu sa četiri sastojka, gotov za 45 minuta i sa toliko jednostavnim metodom što ga pametat i decata. Se vika "Sos od paradajza na Marčela Hazan". Se pravi od 1973 godina. Dženifer Garner štotuku objavi deka e toa nejzinata omilena pasta. I vednaš internetot povtorno se zavleče vo diskusija koja trae veće 50 godini: dali ovo e "previsoko poednostavnen" sos ili sovršen?

Marčela Hazan (1924-2013) beše italijanska gotvačka koja vo sedumdesettite se preseli vo Njujork i so knigata "The Classic Italian Cook Book" gi nauči Amerikancite deka italijanskata hrana ne e spageti-bolonjez so kečap. Receptot za sos od paradajz beše vo taa kniga. Lugjeto go napišaa kako prosta navodno i ne mu obrnaa vnimanie godini. A potoa socijalnite mreži go voskresnaa.

Što ti treba:

• 500 ml (ili edna konzerva) konzervirani paradajzi, škart-varijanta "pelati" so sokot - ne sveži
• 75 grama puter (ne maslinovo maslo, ne margarin)
• 1 krmid, olupen i prepoloven (ne sečkan!)
• sol po vkus

Metod: stavete gi paradajzite vo dlabok dlabok tendžere, na minimalna temperatura. So vilica gi izgmečete paradajzite malku, ne do pire. Dodadete go puterot i krmidot presečeni na dve. Gotvite točno 45 minuti na najniska možna temperatura, bez poklopec, bez da mešate prekumerno - dvapati ili tripati za vreme na gotvenjeto e dovolno. Po 45 minuti - trgnete go krmidot. (Možete da go izedete kako zakuska, nikoj ne gleda.)

Zošto raboti? Paradajzite se raspaгaat vo puterot, krmidot oslobodva blag slatkiš koj se topi vo sosot bez da ostavi tekstura, a niskata temperatura dozvoluva da ispari samo višokot voda - ne i aroma. Hazan go opišala kako "najednostavniot sos so najčist vkus na paradajz". Garner kaža: "Srećava sekogo." Balkanski čitatel će prepoznae deka taa ideja - prosta, bavna, bez preterano šareni sastojki - e ista kako babiniot sos od paradajzi. Samo što imavme sreća da go nasledavme. Sega se prodade kako "revolutionary recipe" na Instagram.