Karlos Arguiñano wird am 6. September achtundsiebzig und steht noch immer jeden Tag kochend vor der Kamera. Gefragt, was er morgens isst, gab er eine Antwort, die mit keinem der Trends etwas gemein hat, die man seinem Publikum verkauft.

„Ich mag es, Protein dazuzunehmen; fast jeden Tag esse ich ein Ei“, sagt er. Neben dem Ei - Tomate, Schinken und Kaffee. Das ist alles. Kein Pulver, kein Zusatz, kein Name mit englischem Etikett.

Dreißig Meter

Interessant macht die Antwort der nächste Satz. Die Eier stammen von eigenen Hühnern, und der Stall ist dreißig Meter vom Haus entfernt. Er macht sie als Rührei oder als Omelett.

Dreißig Meter ist eine Zahl, die bei uns vielen Menschen noch etwas bedeutet. Der Unterschied zwischen einem Ei mit Biografie und einem Ei mit Barcode. Das ist keine Sentimentalität - es ist die einzige Prüfung, die ein normaler Mensch wirklich selbst vornehmen kann, ohne Labor und ohne Vertrauen in ein Etikett.

Der Rest des Tages

Bis zu zehn Kilometer Gehen am Tag, meist allein und in Stille. Fünfundvierzig Minuten Übungen im Studio. Und Watsu - Entspannung in warmem Wasser, für alle, die den Begriff nicht kennen. Gefragt, was er als letzte Mahlzeit seines Lebens wählen würde, antwortete er ohne Nachdenken: etwas mit Eiern.

Sein Sohn Joseba moderiert bereits einen Tag pro Woche der Sendung. Das zeigt am ehesten, wie sorgfältig das alles gebaut ist - der Mann, der noch vor der Kamera steht, hat mit der Übergabe längst begonnen.

Die reichste Industrie der Gesundheitswelt lebt davon, dich zu überzeugen, die Antwort sei kompliziert. Ein Großvater mit Hühnerstall im Hof und zehn Kilometern Gehen am Tag hat dir nichts zu verkaufen - und genau deshalb klingt sein Frühstück unglaublich einfach.