Erdnussbutter ist auf dem Balkan ein Lebensmittel mit seltsamem Ruf. Viele erinnern sich daran als amerikanischen Kindheitsstandard - auf Toast, mit Marmelade, im PB&J-Sandwich aus Filmen. Heute rehabilitieren sie die Ernährungswissenschaftler - aber mit einem wichtigen Unterschied: Es gibt Erdnussbutter (mit Zusatzstoffen, Zucker, Palmöl) und es gibt Erdnusscreme (100 Prozent Erdnüsse, sonst nichts). Die zweite - ja. Die erste - mit Vorbehalt.

Warum ja: Erdnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle pflanzlichen Proteins, gesunder Fette, Ballaststoffe, B-Vitamine, Magnesium und Kalium. Antioxidantien. Energie, die nicht eine halbe Stunde später „einbricht" wie Kaffee. Ein Esslöffel Erdnusscreme enthält 95 Kalorien, acht Gramm Fett (überwiegend einfach ungesättigt) und vier Gramm Protein. Es ist ein dichtes Lebensmittel - zwei Löffel sättigen voll, nicht nur halb.

Erster Vorschlag: Toast mit Erdnusscreme und Banane. Vollkornbrot, dünn gestrichene Schicht Creme, dünne Bananenscheiben darüber, etwas Zimt und ein Tropfen Honig nach Geschmack. Ein sättigendes Frühstück in 5 Minuten. Alternative: Toast mit Erdnusscreme und dünnen Apfelscheiben, mit Zimtpuder - der Favorit von Sportlern, die vor dem Frühstück trainieren.

Zweiter Vorschlag: eine Schüssel mit Joghurt, Erdnusscreme und saisonalen Früchten. Griechischer Joghurt in einer Schüssel, ein Löffel Erdnusscreme untergemischt, dann Himbeeren, Heidelbeeren, Chiasamen. Besser als jedes Eiweisspulver - und es ist natürlich.

Dritte Option: ein Shake mit Haferflocken, Sojamilch und Erdnüssen. Für die, die keine Zeit zum Hinsetzen haben. Eine halbe Tasse Haferflocken, zwei Löffel Erdnusscreme, eine Banane, ein Glas Soja- oder Mandelmilch - 30 Sekunden mixen. Fertig. Frühstück to-go.

Viertens - für Fans cremiger Desserts: Crème brûlée mit Erdnuss und Sesam. Nicht für jeden Samstag - für Geburtstage. Doch wenn man sie braucht, gibt es nichts Besseres als diese komplexe Süssspeise. Eine warme Erdnusscreme-Basis, dann karamellisierter Zucker auf der Oberfläche, und ein paar Sesamkörner für den Kontrast. Warnung: nicht für Personen mit Erdnuss- oder Nussallergie. Niemals.