Ka ëmbëlsira që kërkojnë mjeshtëri dhe ka ëmbëlsira që kërkojnë vetëm durim. Kjo është rasti i dytë - furra nuk ndizet, mikseri mezi përdoret, ndërsa puna më e vështirë është të presësh tetë orë pa e hapur frigoriferin.

Baza është orçata - pije spanjolle nga çufa, zhardhokët e vegjël që te ne thuajse askush nuk i gatuan edhe pse rriten në gjithë zonën mesdhetare. Çufa është e pasur me karbohidrate komplekse, fibra, kalium, fosfor e magnez, ndërsa yndyrat në të janë të pangopura, të ngjashme me ato në vajin e ullirit. Është natyrshëm pa gluten dhe pa laktozë, çka e bën këtë ëmbëlsirë të arritshme edhe për njerëzit që i shmangin të dyja.

Çfarë ju duhet për 8 deri 10 racione

Për kremin: 500 gramë maskarpone, 300 mililitra pana për rrahje me 35 për qind yndyrë - shumë e ftohtë, 50 gramë sheqer pluhur, 120 mililitra orçatë dhe 2 fletë xhelatinë, rreth 4 gramë. Për montim: 200 deri 250 gramë biskota dhe edhe 250 mililitra orçatë. Sipër: 2 lugë çaji kakao e pastër, një lugë çaji kanellë e bluar dhe një grusht çufa të pjekura.

Si bëhet

Xhelatina zhytet në ujë të ftohtë dhjetë minuta. Maskarponja përzihet me sheqerin pluhur derisa të bëhet krejt e lëmuar. Ngroheni dy lugë orçatë, shkrini në to xhelatinën e shtrydhur, pastaj shtoni pjesën tjetër të orçatës së ftohtë. Kjo shtohet gradualisht te maskarponja, me përzierje të kujdesshme - jo me forcë.

Pana rrihet vetëm kur është shumë e ftohtë, deri në maja të forta, dhe futet në përzierje në tri herë, me lëvizje nga lart poshtë. Nëse e derdhni përnjëherë, do ta humbni ajrin dhe do të merrni një krem që është i trashë, por i vdekur.

Këtu është hapi te i cili bie shumica. Biskotat zhyten në orçatë një deri dy sekonda. Jo më gjatë. Kaq mjafton të marrin aromën, e të mos shkatërrohen. Kushdo që ka bërë tiramisu di se çfarë do të thotë biskotë e mbingopur - qull në mes të tortës që nuk ndreqet me asgjë.

Vendoset një radhë biskotash, lyhet gjysma e kremit, sërish biskota, dhe pjesa tjetër e kremit sipër. Sipërfaqja rrafshohet, mbulohet dhe shkon në frigorifer së paku tetë orë. Idealisht - që nga dita e mëparshme. Para servirjes spërkatet me përzierjen e kakaos dhe kanellës, ndërsa sipër shkojnë çufat e pjekura.

Rezultati duket si tiramisu dhe nuk është tiramisu. Nuk ka kafe, nuk ka alkool, nuk ka vezë. Ka një aromë të ëmbël arrore që te ne askush nuk e pret nga një tortë - çka është pikërisht arsyeja pse vlen të bëhet së paku një herë. Çdo ëmbëlsirë që me tre përbërës bën diçka të re është lajm më i mirë se edhe një recetë çizkejku.