Ka gatime që gjithnjë dalin, dhe krahët e pulës në mjaltë e soja janë pikërisht të tillë. Të lirë, të lehtë për t'u përgatitur, dhe shija është e tillë sa pjata zbrazet më shpejt seç arrin të ulesh. E fshehta s'është te ndonjë përbërës ekzotik, por te një kombinim i thjeshtë dhe te durimi për t'i lënë të kërcëllojnë.

Të duhet: një kilogram krahë pule, kripë, piper i zi, vaj ulliri dhe susam i pjekur. Për salcën - 30 gramë mjaltë, 60 mililitra salcë soje dhe lëngu i një limete. Kaq. Asnjë listë e gjatë, asnjë përbërës që do të mbetet i harruar në dollapin e kuzhinës deri vitin tjetër.

Procedura është e thjeshtë. Vendosi krahët në tavë, stolisi me kripë e piper dhe hidhu bujarisht vaj ulliri. Piqi në 180 gradë rreth 35 minuta. Ndërsa piqen, përziej mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limetës në një tas derisa të bashkohen bukur në një salcë të shndritshme e të trashë.

Kur krahët të jenë pjekur, lyeji me salcën me furçë, spërkat susam të pjekur sipër dhe ktheji në furrë edhe pesë minuta në të njëjtën temperaturë. Ato pesë minutat e fundit janë kyçe - atëherë salca karamelizohet dhe merr atë kore ngjitëse e të shndritshme. Shërbeji të lyer me lëngun nga tava. Janë të përsosur për verë, për shoqëri, ose për një mbrëmje kur s'të hahet gjë e ndërlikuar, por prapë do diçka që vlen.