Es gibt Gerichte, die immer gelingen, und Hähnchenflügel in Honig und Soja sind genau das. Günstig, leicht zuzubereiten, und der Geschmack ist so, dass sich der Teller schneller leert, als man sich hinsetzen kann. Das Geheimnis liegt nicht in einer exotischen Zutat, sondern in einer einfachen Kombination und der Geduld, sie knusprig werden zu lassen.

Du brauchst: ein Kilogramm Hähnchenflügel, Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und geröstete Sesamkörner. Für die Soße - 30 Gramm Honig, 60 Milliliter Sojasoße und den Saft einer Limette. Das ist alles. Keine lange Liste, keine Zutaten, die bis nächstes Jahr vergessen im Küchenschrank liegen bleiben.

Die Zubereitung ist einfach. Lege die Flügel auf ein Backblech, würze sie mit Salz und Pfeffer und beträufle sie großzügig mit Olivenöl. Backe sie bei 180 Grad etwa 35 Minuten. Während sie backen, verrühre Honig, Sojasoße und Limettensaft in einer Schüssel, bis sie sich schön zu einer glänzenden, dicken Soße verbinden.

Sind die Flügel gebacken, bestreiche sie mit einem Pinsel mit der Soße, streue gerösteten Sesam darüber und gib sie noch fünf Minuten bei gleicher Temperatur zurück in den Ofen. Diese letzten fünf Minuten sind entscheidend - dann karamellisiert die Soße und bekommt jene klebrige, glänzende Kruste. Serviere sie mit dem Saft vom Backblech beträufelt. Sie sind perfekt für den Sommer, für Gesellschaft oder für einen Abend, an dem du nichts Kompliziertes kochen willst und doch etwas möchtest, das sich lohnt.