Die Mechanik kennen wir alle auswendig. Man stellt sich nach ein paar Tagen Essen ohne Buchführung auf die Waage, die Zahl ist nicht die erhoffte, und am nächsten Tag verschwindet das Brot vom Frühstück, das Abendessen wird zum Salat, und das Mittagessen mit Freunden am Samstag wird schon als etwas geplant, das „kompensiert werden muss“. Eine einfache Gleichung: weniger zuführen, weniger wiegen. Das Problem ist, dass der Körper diese Gleichung nicht löst.

Raquel Monedero, Spezialistin für ganzheitliche Ernährung, beginnt mit einem Unterschied, den wir regelmäßig überspringen. „Wenn wir über Abnehmen sprechen, verwenden wir Gewichtsverlust und Fettverlust oft so, als wäre es dasselbe, und das ist es nicht. Das Körpergewicht umfasst Fett, Muskeln, Wasser und andere Gewebe. Dass die Waage sinkt, bedeutet deshalb nicht zwangsläufig, dass wir eine gesündere Körperzusammensetzung erreichen“, erklärt sie.

Die Waage liefert eine Zahl, keine Erklärung. Sie kann sinken, weil man Wasser verloren hat. Sie kann sinken, weil man Muskeln verloren hat - das direkte Gegenteil des Ziels. Sie kann sich wochenlang nicht bewegen, während sich die Körperzusammensetzung verändert. Sie kann nach einem salzigeren Mittagessen oder nach ein paar bewegungsreicheren Tagen steigen. Keines dieser Ergebnisse ist auf dem Display zu sehen, und trotzdem behandeln wir diese Zahl als einzigen Beweis, dass etwas funktioniert.

Der Muskel ist der Teil, den niemand zählt

Wenn wir an Fettverlust denken, geht das Gespräch fast immer dahin, wie viele Kilo verschwinden sollen. Selten dahin, was wir behalten wollen. „Wenn wir Fett verlieren wollen, sollten wir uns nicht nur fragen, wie viel Gewicht wir verlieren wollen, sondern was wir in diesem Prozess bewahren wollen. Und die Muskelmasse sollte auf dieser Liste sehr weit oben stehen“, sagt die Spezialistin. Daher auch ihr Einwand gegen die Besessenheit von Cardio auf Kosten der Kraft.

Der Unterschied wirkt klein, verändert aber den ganzen Ansatz. Es geht nicht nur darum, dass eine Zahl kleiner wird, sondern darum, wie wir uns fühlen wollen, während wir dorthin gelangen. Trainieren zu können, tagsüber Energie zu haben, normal zu schlafen und das Regime auch nach sechs Monaten zu halten - all das gehört zur selben Rechnung. Eine Ernährung, die zwei Wochen hält und verlangt, hungrig und müde zu leben, ist kein Plan. Sie ist ein aufgeschobenes Scheitern.

Wenn Essen sich wie eine Prüfung anfühlt

Es gibt noch eine Szene, die viele wiedererkennen werden. Man geht zum Mittagessen aus und rechnet, bevor man überhaupt die Karte aufgeschlagen hat - was esse ich jetzt, was lasse ich heute Abend weg, wie viel packe ich morgen aufs Training drauf. Das Problem, so Monedero, liegt nicht darin, dass man die Ernährung anpasst. Das Problem ist der Moment, in dem diese Anpassung sich in eine endlose Verbotsliste verwandelt.

„Gesunde Ernährung sollte einem nicht das Gefühl geben, bei jedem Essen eine Prüfung zu bestehen oder durchzufallen. Wenn sich Ihr Tag ständig darum dreht, was Sie essen dürfen, was nicht und wie viel Sie zunehmen, brauchen Sie vielleicht nicht mehr Willen, sondern eine Revision des Ansatzes selbst“, sagt sie. Ein Satz, den Sie in keiner Werbung für ein Detox-Programm lesen werden, aus naheliegendem Grund.

Bevor man es emotionalen Hunger nennt

In den letzten Jahren hat der Begriff „emotionaler Hunger“ Einzug in den Wortschatz gehalten - damit erklären wir die Lust auf Schokolade nach einem schweren Tag, das Knabbern vor der Serie, den Appetit, der auftaucht, obwohl wir gerade zu Abend gegessen haben. Doch nicht jedes Verlangen nach Essen muss automatisch eine emotionale Diagnose sein. Bevor man nach einer komplizierten Erklärung sucht, schlägt Monedero vor, die Grundlagen zu prüfen: ob man wirklich genug isst, ob man schläft und sich erholt, wie hoch das Stressniveau ist und welches Verhältnis man zum Essen aufbaut.

Dann ändert sich die Frage. Wenn man den ganzen Vormittag bei Kaffee verbracht, wenig gegessen, nachmittags trainiert hat und abends mit riesigem Hunger ankommt - vielleicht verlangt der Körper keine Kontrolle, sondern Nahrung. Diese Verschiebung von „was entferne ich“ zu „was fehlt mir“ ist eine größere Veränderung als jede Diät.

Den Rest kennen wir und wollen ihn nicht hören. Man kann jede Mahlzeit der Woche perfekt planen und trotzdem furchtbar schlafen, in einer Phase starken Stresses sein und sich überhaupt nicht bewegen. „Für mich besteht gesundes Abnehmen nicht nur darin, ein geringeres Volumen zu erreichen. Es besteht darin, dass es abnimmt, während der Körper stark, funktionsfähig und genährt bleibt“, schließt Monedero. Erholung, Stress und Bewegung - die drei Dinge, die aus dem Gespräch verschwinden, sobald alles auf Kalorien reduziert wird.